6馍啥意思(馍店做馍的配方和方法)
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2023-11-17
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1. 6馍啥意思，馍店做馍的配方和方法？
1、取面粉1000克，放入大盆
2、取150克左右的温水，三十度左右，用手试一下温温的就行，加入酵母粉。请按酵母粉说明书加，略多一点没问题。搅拌匀。
3、慢慢倒入面粉盆里，用筷子朝一个方向搅，再接着倒入剩下的水，凉的就行。不要一次倒完，慢慢加，边加变搅，直到面粉呈大絮絮，无干粉。
4、把面粉用手拢到一起，手感不要太硬（如果硬了就少加点水，再揉一会儿吧）。不用揉光，聚一起就行。
5、盆上蒙上湿布，盖上盖子，开始发面。
6、发面时间要看温度，夏天大约一个多小时，冬天暖气房子大约两三个小时，发好没不看时间，看面的状态，扒开表面看到面里充满空洞，就好了。
7、把面转移到案板上，在粘的地方少撒点面粉，手上也沾上干面粉，把面取出来，尽量少放点干面粉。
8、揉光，分成合适大小。我的锅是两层，每层七个馍，一共是十四个，分了十四份。怕分不匀就称称吧。大小尽量一致。
9、把每一个都揉光。
10、摆好，留一些缝隙。
11、盖上塑料袋，尽量盖严，不漏风。不然会硬皮。再发二十分钟左右，看到馍有明显增大就可以蒸了。
12、锅里凉水放多点。一定是凉水，凉水，凉水。屉布泡水湿透，拧不滴水就行，铺笼屉，摆好馍。盖好锅盖。开火蒸
13、水开后蒸二十分钟，关火闷十分钟到十五分钟。开锅盖。
2. 粉子馍的做法？
准备原料：中筋面粉500克、酵母4克、水230克左右、糖8克、泡打粉2克、玉米油15克。
1、在面粉里加入水，揉面；
2、揉成面团；
3、下剂，70克左右，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，馍要好吃，面一定揉好揉透；
4、将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗；
5、揉好的条擀成片，(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开，顺势卷起；
6、擀好后，顺势卷的样子；
7、把卷好的面团压扁；
8、擀成6毫米厚的圆，不能太薄；
9、放入热平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹（大约1分钟左右）；
10、放烤箱中层，上下火170度~200度，烤5分钟~10分钟；
3. 土豆肉馍怎么做？
土豆 、 猪肉末 、 面粉 、 鸡蛋 、 孜然 、 芝麻油 、 盐烹饪步骤
步骤1/12
土豆削皮。
步骤2/12
将土豆切成细丝儿。
步骤3/12
加入两勺面粉。
步骤4/12
再加一个鸡蛋。
步骤5/12
用筷子将其搅匀，静置一会儿。
步骤6/12
与此同时，将猪肉剁成肉末备好。
步骤7/12
倒入土豆面粉搅拌物中。
步骤8/12
加入盐、孜然、芝麻油，然后再次搅拌均匀。喜欢的朋友也可以加香葱末，会更香更好看。
步骤9/12
将锅烧热，倒入适量油。
步骤10/112
将土豆面糊倒入锅中，耐心等它一面煎至金黄后再翻面煎另一面。
步骤11/12
煎好以后出锅切块。
最后一步
爱吃甜的可以做不咸的口味，然后蘸些果酱来吃。
4. 米糕馍的做法？
米糕馍是一种传统的中国小吃，口感软糯，味道香甜可口。以下是米糕馍的做法：
所需食材：
- 糯米粉200克
- 粘米粉50克
- 红糖50克
- 开水适量
- 芝麻适量
步骤：
1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入适量的开水搅拌成面团。
2. 将红糖加入适量的开水中，煮至完全溶解。
3. 将步骤1中的面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形的小饼。
4. 在小饼中央挖一个小洞，将红糖水倒入洞中，盖上面团，捏成馒头状。
5. 将做好的米糕馍放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。
6. 取出米糕馍，撒上芝麻即可食用。
温馨提示：
1. 在制作过程中，开水的用量需要适量掌握，过多过少都会影响米糕馍的口感。
2. 在蒸米糕馍时，火候也需要适当控制，以免蒸糊或蒸生。
3. 可以根据个人口味加入适量的红枣、花生、桂花等馅料，提升米糕馍的口感和营养价值。
5. 有人说6怎么怼？
直接回666，因为只要她发6给你，可能是想确定一下你是否在，或者有些话想和你说，不管是哪一种，先回666再说，之后可以和她说些是她喜欢听的，或者你们一起感兴趣的话题，毕竟有共同语言才能打开话题是不是，相信你用诚心诚意最终可以得到最真心的朋友。
6. 油圈馍的做法？
1、食材：鸡蛋2个、面粉200克、香葱、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉各适量。
2、碗中打入1个鸡蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克盐和10克白芝麻搅拌均匀。
3、大碗中倒入400克面粉，将刚刚搅拌均匀的蛋液倒入面粉中，将香葱切葱花放入碗中，准备260毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
4、搅拌至没有干面粉，这样粘稠的面团即可，盖上盖子放一旁醒发至两倍大。
5、案板上抹上一层食用油，将发好的面取出，不用揉直接整理成长条，用手压扁，再用擀面杖擀成1厘米厚的面饼，最后改刀切成两指宽的面剂子。
6、锅中倒入多一点食用油，油温烧至5成热时关小火，下入切好的面剂子。
7、待面剂子浮出油面后，用筷子翻一个面，继续用小火慢炸。
8、炸成这样的金黄色控油捞出即可。
7. 洛阳油旋馍的正宗做法？
1，500克面粉中加入温水。
2，用筷子搅拌成雪花状。
3，再用手和成均匀的面团，此时的面团有点粗糙，加盖饧30分钟。
4，饧好的面团会变得十分光滑。
5，饧好的面团分成每个重约50克的剂子，用手搓圆。把面剂子用拧干的湿布盖好。
6，取一个小碗，放入面粉、黑胡椒粉、椒盐粉。
7，再放入油拌匀成油酥。
8，取一个剂子用手按扁，翻面再擀成厚度约为1毫米的长条。
9，面片上刷一层油酥。
10，然后将面片顺短的方向对折。
11，表面再抹一层油酥。
12，捏住一端略抻长，再从头卷起，边卷边抻，收口折入底部，垂直放置在案板上。
13，所有的面卷依次做好。
14，电饼铛预热，刷一层薄油，将生坯放入电饼铛。
15，用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为厚度约七八毫米的圆饼。
16，饼的底部定型后翻面，烙至饼坯两面金黄成熟就好了。
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1. 6馍啥意思，馍店做馍的配方和方法？
1、取面粉1000克，放入大盆
2、取150克左右的温水，三十度左右，用手试一下温温的就行，加入酵母粉。请按酵母粉说明书加，略多一点没问题。搅拌匀。
3、慢慢倒入面粉盆里，用筷子朝一个方向搅，再接着倒入剩下的水，凉的就行。不要一次倒完，慢慢加，边加变搅，直到面粉呈大絮絮，无干粉。
4、把面粉用手拢到一起，手感不要太硬（如果硬了就少加点水，再揉一会儿吧）。不用揉光，聚一起就行。
5、盆上蒙上湿布，盖上盖子，开始发面。
6、发面时间要看温度，夏天大约一个多小时，冬天暖气房子大约两三个小时，发好没不看时间，看面的状态，扒开表面看到面里充满空洞，就好了。
7、把面转移到案板上，在粘的地方少撒点面粉，手上也沾上干面粉，把面取出来，尽量少放点干面粉。
8、揉光，分成合适大小。我的锅是两层，每层七个馍，一共是十四个，分了十四份。怕分不匀就称称吧。大小尽量一致。
9、把每一个都揉光。
10、摆好，留一些缝隙。
11、盖上塑料袋，尽量盖严，不漏风。不然会硬皮。再发二十分钟左右，看到馍有明显增大就可以蒸了。
12、锅里凉水放多点。一定是凉水，凉水，凉水。屉布泡水湿透，拧不滴水就行，铺笼屉，摆好馍。盖好锅盖。开火蒸
13、水开后蒸二十分钟，关火闷十分钟到十五分钟。开锅盖。
2. 粉子馍的做法？
准备原料：中筋面粉500克、酵母4克、水230克左右、糖8克、泡打粉2克、玉米油15克。
1、在面粉里加入水，揉面；
2、揉成面团；
3、下剂，70克左右，十一个馍，切开的面剂面上有细小孔是最好的，每个面剂都用手揉一遍，馍要好吃，面一定揉好揉透；
4、将揉好的面团搓成纺锤状，二头细，中间粗；
5、揉好的条擀成片，(这里打馍师傅还要把面甩出去挺长，擀面棍敲的啪啪地)在家只须擀开，顺势卷起；
6、擀好后，顺势卷的样子；
7、把卷好的面团压扁；
8、擀成6毫米厚的圆，不能太薄；
9、放入热平底锅里，不加油！小火，两面都烙出花纹（大约1分钟左右）；
10、放烤箱中层，上下火170度~200度，烤5分钟~10分钟；
3. 土豆肉馍怎么做？
土豆 、 猪肉末 、 面粉 、 鸡蛋 、 孜然 、 芝麻油 、 盐烹饪步骤
步骤1/12
土豆削皮。
步骤2/12
将土豆切成细丝儿。
步骤3/12
加入两勺面粉。
步骤4/12
再加一个鸡蛋。
步骤5/12
用筷子将其搅匀，静置一会儿。
步骤6/12
与此同时，将猪肉剁成肉末备好。
步骤7/12
倒入土豆面粉搅拌物中。
步骤8/12
加入盐、孜然、芝麻油，然后再次搅拌均匀。喜欢的朋友也可以加香葱末，会更香更好看。
步骤9/12
将锅烧热，倒入适量油。
步骤10/112
将土豆面糊倒入锅中，耐心等它一面煎至金黄后再翻面煎另一面。
步骤11/12
煎好以后出锅切块。
最后一步
爱吃甜的可以做不咸的口味，然后蘸些果酱来吃。
4. 米糕馍的做法？
米糕馍是一种传统的中国小吃，口感软糯，味道香甜可口。以下是米糕馍的做法：
所需食材：
- 糯米粉200克
- 粘米粉50克
- 红糖50克
- 开水适量
- 芝麻适量
步骤：
1. 将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入适量的开水搅拌成面团。
2. 将红糖加入适量的开水中，煮至完全溶解。
3. 将步骤1中的面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形的小饼。
4. 在小饼中央挖一个小洞，将红糖水倒入洞中，盖上面团，捏成馒头状。
5. 将做好的米糕馍放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟。
6. 取出米糕馍，撒上芝麻即可食用。
温馨提示：
1. 在制作过程中，开水的用量需要适量掌握，过多过少都会影响米糕馍的口感。
2. 在蒸米糕馍时，火候也需要适当控制，以免蒸糊或蒸生。
3. 可以根据个人口味加入适量的红枣、花生、桂花等馅料，提升米糕馍的口感和营养价值。
5. 有人说6怎么怼？
直接回666，因为只要她发6给你，可能是想确定一下你是否在，或者有些话想和你说，不管是哪一种，先回666再说，之后可以和她说些是她喜欢听的，或者你们一起感兴趣的话题，毕竟有共同语言才能打开话题是不是，相信你用诚心诚意最终可以得到最真心的朋友。
6. 油圈馍的做法？
1、食材：鸡蛋2个、面粉200克、香葱、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉各适量。
2、碗中打入1个鸡蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克盐和10克白芝麻搅拌均匀。
3、大碗中倒入400克面粉，将刚刚搅拌均匀的蛋液倒入面粉中，将香葱切葱花放入碗中，准备260毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状。
4、搅拌至没有干面粉，这样粘稠的面团即可，盖上盖子放一旁醒发至两倍大。
5、案板上抹上一层食用油，将发好的面取出，不用揉直接整理成长条，用手压扁，再用擀面杖擀成1厘米厚的面饼，最后改刀切成两指宽的面剂子。
6、锅中倒入多一点食用油，油温烧至5成热时关小火，下入切好的面剂子。
7、待面剂子浮出油面后，用筷子翻一个面，继续用小火慢炸。
8、炸成这样的金黄色控油捞出即可。
7. 洛阳油旋馍的正宗做法？
1，500克面粉中加入温水。
2，用筷子搅拌成雪花状。
3，再用手和成均匀的面团，此时的面团有点粗糙，加盖饧30分钟。
4，饧好的面团会变得十分光滑。
5，饧好的面团分成每个重约50克的剂子，用手搓圆。把面剂子用拧干的湿布盖好。
6，取一个小碗，放入面粉、黑胡椒粉、椒盐粉。
7，再放入油拌匀成油酥。
8，取一个剂子用手按扁，翻面再擀成厚度约为1毫米的长条。
9，面片上刷一层油酥。
10，然后将面片顺短的方向对折。
11，表面再抹一层油酥。
12，捏住一端略抻长，再从头卷起，边卷边抻，收口折入底部，垂直放置在案板上。
13，所有的面卷依次做好。
14，电饼铛预热，刷一层薄油，将生坯放入电饼铛。
15，用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为厚度约七八毫米的圆饼。
16，饼的底部定型后翻面，烙至饼坯两面金黄成熟就好了。
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