清蒸草鱼怎么做好吃(清蒸鱼用什么鱼好适合做清蒸鱼的鱼种)
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2024-03-16
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1. 清蒸草鱼怎么做好吃,清蒸鱼用什么鱼好适合做清蒸鱼的鱼种?
可是,清蒸鱼用什么鱼做好吃呢?做清蒸鱼的时候,应该选择什么样的鱼来做呢?如果鱼选不好,可能就做不出好吃的清蒸鱼来。
那么,究竟清蒸鱼用什么鱼呢?对于这个问题,一些有经验的朋友给出了解答。
适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好。
地域口味不同选择的鱼也不同。
淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等。
常见的鱼类是桂鱼好,桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。
条件允许可以买贵一点的斑鱼类,还有很多现在流行的品种也很好吃---例如鸭嘴鱼.梭鲈.等等,四大家鱼就不用多说了。
一般新鲜的海水鱼,清蒸味道都很好。
淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸,其他的四大家鱼,养殖的一般土味道比较重,清蒸比较不适合。
适合做清蒸鱼的鱼种选择方法二、因为身形扁平的鱼受热均匀,所以,武昌鱼,桂鱼,平鱼很多时候会拿来清蒸.我所见到的清蒸鲩鱼,都是开边.这种手法在蒸鱼头时很明显. 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法三、鲫鱼或蝙鱼吧,我经常是买这两样蒸,做出来还不错的。
清蒸鱼用什么鱼?关于这个问题,以上就是一些经常做清蒸鱼来吃的朋友们给大家的建议,大家在打算做清蒸鱼的时候,不妨买来尝试一下,大家只有在自己亲自尝试的情况下才能知道到底清蒸鱼用什么鱼。
还有,清蒸鱼做得好不好吃,跟清蒸鱼的做法也是分不开的。
2. 草鱼如何做好吃?
麻辣鱼
万州烤鱼
热伴草鱼
回锅草鱼
酱烧鱼尾
好吃蒜仔鱼[耶][耶][耶][耶][耶][玫瑰][玫瑰]
3. 鲩鱼的做法?
清蒸鲩鱼】【制作食材】鲩鱼,生姜,小葱,洋葱,青杭椒,红杭椒,香菜,大蒜,食用盐,料酒食用油,酱油,蒸鱼豉油
【制作步骤】
1、首先准备一根合适大小的鲩鱼,然后切上花刀。下面开始准备料头,准备适量的生姜,先切成片再切成丝,放到盘中备用。准备适量的小葱葱白切成段,然后再切成丝放到盘中备用。洋葱切成丝,放到盘中备用。准备适量的青杭椒和红杭椒,把青杭椒和红黄椒都切成小圈,放到盘中备用。把小葱剩下的葱叶儿切成葱花儿放到盘中备用。再准备适量的香菜,将香菜切成段,放到盘中备用。再准备适量的大蒜,先拍碎,然后切成末,放到盘中备用。
2、下面要把鱼腌制一下,加入少量的食用盐,葱姜丝还有料酒把它给抹匀了,把葱丝和姜丝塞到鱼肉的花刀里面。接下来就开始准备烹饪了,起锅烧油,油热以后下入,姜末蒜末爆香,青红辣椒圈先把它炒出辣味儿来,然后开始调味,加入酱油。充分草原之后,下入洋葱丝,把他们炒制断生就可以起锅了。
3、把炒好的调料铺在鱼上面,起锅烧水,水开之后上蒸锅15分钟。时间到了,鱼也应该已经蒸熟了,将鱼端出来撒上香菜葱花儿带领上一点蒸鱼豉油,最后再浇上热油,一道非常好吃的美味就清蒸鲩鱼就完成了。
4. 眉草鱼的做法有哪些?
有几道简单的做法给您推荐一下
草鱼在家做有几种简单的做法给您推荐一下,第一清蒸:首先把鱼宰杀至净去内脏鱼鳃,把鱼肚子里的黑膜洗干净。然后用葱姜料酒少许盐腌十分钟,洗净放入锅里蒸十分钟即可。出锅放葱丝用热油激香倒入豉油即可。这道菜老少皆宜很不错。
第二道呢来一个女性朋友跟小朋友都爱吃的糖醋鱼片吧首先呢还是把鱼去鱼鳞鱼鳃还有内脏,鱼肚里的黑膜洗去,第二步顺着鱼主骨取两片净肉,片去鱼肉上的大刺也就是鱼肚子部位的刺,然后鱼净肉横刀片薄片,片完后入盆放少许盐腌入底味放蛋清一个抓匀,将鱼片逐个沾上淀粉,下入热油锅炸至金黄酥脆出锅备用,锅入清水300克白糖150克盐5克白醋100克番茄酱100克烧开糖完全融化开锅勾入薄芡,下入鱼片翻炒均匀来点热油撒芝麻出锅即可。剩下的骨头可以洗净放锅里煎一下加水熬个鱼汤。
第三道就来个酸菜鱼吧,同样将鱼去鳞鳃内脏洗净,顺主骨片取两片净肉,鱼骨鱼头斩块洗净备用。鱼肉片0.3厘米厚的片洗净备用。将酸菜切片,另外可以加一些别的辅料香菇啊冬笋啊都可以。酸菜、鱼骨入锅焯一水备用。锅下猪油放入姜蒜末小米椒末略炒下酸菜、鱼骨一同炒香下高汤,调味鸡精味精胡椒粉野山椒水白醋,将酸菜鱼骨煮熟乘到盆里,鱼片下盐腌底味放蛋清抓匀放入生粉上浆,然后将鱼片逐一放入汤中煮熟,捞出放酸菜上灌入汤撒蒜米小葱花,热油激香即可。没有高汤的话可以将鱼骨熬汤,当做高汤用。
5. 清蒸草鱼的家常做法蒸鱼豉油?
清蒸草鱼时,因草鱼鱼刺多,腥味重,必须在处理好鱼后,1、在背部划几道。然后把葱丝姜丝少许酱油还有料酒,少许盐,放到一个小碗里,拌匀。我一般嫌草鱼腥味重,用的是白酒少许。
2、把调料均匀涂抹到鱼上。葱丝姜丝塞进鱼肚。然后腌制一会儿,再翻过面涂抹一下继续腌制。
3、半小时后,把鱼放进鱼盘,放置蒸锅之上,大火烧开,改小火蒸20分左右。根据鱼大小调整时间,多个几分钟。
4、时间到,关火。取出蒸鱼,小心倒掉鱼盘的水。
5、新放点姜丝葱丝在鱼身上,热油泼浇,激出葱香味。加蒸鱼豉油,注意盘中能蘸料就可。撒上香菜段。
蒸鱼完美出炉!
6. 草鱼的吃法有几种?
有一年开车从南昌去广东过年,中午找地方吃饭,看到高速指示牌快到南康,全家人都说肚子饿了,就到这吃。拐下高速不远,看到有家路边餐馆,停下车就点菜。十年了,其他菜印象不深,但有一样菜,现在还回味无穷。没错,就是赣南小草鱼,金色微黄,醇香扑鼻,外酥里嫩,色香味俱全,吃得全家人还想点一盘,老板说没有啦,下次再来吧。我问老板为什么叫小草鱼,看起来鱼不小啊。老板讲小草鱼的“小”是指小酒,也就是农村人自己酿造的醋。我恍然大悟,难怪这盘鱼有一种很难描述的香味,赣南小草鱼不“小”啊。
7. 活鱼宰后立马冻上了?
解冻后的鱼要清蒸也是可以的,只是没有现杀的鱼吃起来鲜甜。
这里分享一道绿茶蒸鲈鱼
【所需食材】鲈鱼1条、红辣椒1个、绿茶叶3克、姜3片、蒜头3瓣、葱1根、花生油适量、食盐适量。
【做法】
1、鱼清洗干净后沥干水分。热锅下油烧热,将鱼从锅边滑入或者轻轻将鱼放到锅中,这样可以防止油溅出来被烫伤。将鱼的两面煎至金黄后,盛出备用。
2、茶叶滤洗一遍,红辣椒斜刀切细,蒜头去外衣,姜切片,葱切段。
3、把绿茶叶和蒜头塞到鱼肚中,盘底铺上姜片和红辣椒,鱼身上也放上红辣椒和姜片,均匀撒上适量盐巴。
4、锅内水烧开,把鱼盘放到锅内,隔水蒸8分钟左右。关火,撒上葱段,盖上锅盖焖1分钟,开盖,出锅。
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1. 清蒸草鱼怎么做好吃,清蒸鱼用什么鱼好适合做清蒸鱼的鱼种?
可是,清蒸鱼用什么鱼做好吃呢?做清蒸鱼的时候,应该选择什么样的鱼来做呢?如果鱼选不好,可能就做不出好吃的清蒸鱼来。
那么,究竟清蒸鱼用什么鱼呢?对于这个问题,一些有经验的朋友给出了解答。
适合做清蒸鱼的鱼种选择方法一、很多人喜欢吃清蒸鱼,清蒸鱼用什么鱼最好?清蒸鱼最重要的是选鲜活的,刺少的鱼好。
地域口味不同选择的鱼也不同。
淮阳菜-清蒸鲩鱼,江苏菜-清蒸刀鱼,粤菜-清蒸鲈鱼,川菜-清蒸青鳝,鲁菜-清蒸甲鱼,浙江菜-清蒸桂鱼,清蒸鳗鱼,清蒸石斑鱼,清蒸鲈鱼等。
常见的鱼类是桂鱼好,桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。
条件允许可以买贵一点的斑鱼类,还有很多现在流行的品种也很好吃---例如鸭嘴鱼.梭鲈.等等,四大家鱼就不用多说了。
一般新鲜的海水鱼,清蒸味道都很好。
淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸,其他的四大家鱼,养殖的一般土味道比较重,清蒸比较不适合。
适合做清蒸鱼的鱼种选择方法二、因为身形扁平的鱼受热均匀,所以,武昌鱼,桂鱼,平鱼很多时候会拿来清蒸.我所见到的清蒸鲩鱼,都是开边.这种手法在蒸鱼头时很明显. 适合做清蒸鱼的鱼种选择方法三、鲫鱼或蝙鱼吧,我经常是买这两样蒸,做出来还不错的。
清蒸鱼用什么鱼?关于这个问题,以上就是一些经常做清蒸鱼来吃的朋友们给大家的建议,大家在打算做清蒸鱼的时候,不妨买来尝试一下,大家只有在自己亲自尝试的情况下才能知道到底清蒸鱼用什么鱼。
还有,清蒸鱼做得好不好吃,跟清蒸鱼的做法也是分不开的。
2. 草鱼如何做好吃?
麻辣鱼
万州烤鱼
热伴草鱼
回锅草鱼
酱烧鱼尾
好吃蒜仔鱼[耶][耶][耶][耶][耶][玫瑰][玫瑰]
3. 鲩鱼的做法?
清蒸鲩鱼】【制作食材】鲩鱼,生姜,小葱,洋葱,青杭椒,红杭椒,香菜,大蒜,食用盐,料酒食用油,酱油,蒸鱼豉油
【制作步骤】
1、首先准备一根合适大小的鲩鱼,然后切上花刀。下面开始准备料头,准备适量的生姜,先切成片再切成丝,放到盘中备用。准备适量的小葱葱白切成段,然后再切成丝放到盘中备用。洋葱切成丝,放到盘中备用。准备适量的青杭椒和红杭椒,把青杭椒和红黄椒都切成小圈,放到盘中备用。把小葱剩下的葱叶儿切成葱花儿放到盘中备用。再准备适量的香菜,将香菜切成段,放到盘中备用。再准备适量的大蒜,先拍碎,然后切成末,放到盘中备用。
2、下面要把鱼腌制一下,加入少量的食用盐,葱姜丝还有料酒把它给抹匀了,把葱丝和姜丝塞到鱼肉的花刀里面。接下来就开始准备烹饪了,起锅烧油,油热以后下入,姜末蒜末爆香,青红辣椒圈先把它炒出辣味儿来,然后开始调味,加入酱油。充分草原之后,下入洋葱丝,把他们炒制断生就可以起锅了。
3、把炒好的调料铺在鱼上面,起锅烧水,水开之后上蒸锅15分钟。时间到了,鱼也应该已经蒸熟了,将鱼端出来撒上香菜葱花儿带领上一点蒸鱼豉油,最后再浇上热油,一道非常好吃的美味就清蒸鲩鱼就完成了。
4. 眉草鱼的做法有哪些?
有几道简单的做法给您推荐一下
草鱼在家做有几种简单的做法给您推荐一下,第一清蒸:首先把鱼宰杀至净去内脏鱼鳃,把鱼肚子里的黑膜洗干净。然后用葱姜料酒少许盐腌十分钟,洗净放入锅里蒸十分钟即可。出锅放葱丝用热油激香倒入豉油即可。这道菜老少皆宜很不错。
第二道呢来一个女性朋友跟小朋友都爱吃的糖醋鱼片吧首先呢还是把鱼去鱼鳞鱼鳃还有内脏,鱼肚里的黑膜洗去,第二步顺着鱼主骨取两片净肉,片去鱼肉上的大刺也就是鱼肚子部位的刺,然后鱼净肉横刀片薄片,片完后入盆放少许盐腌入底味放蛋清一个抓匀,将鱼片逐个沾上淀粉,下入热油锅炸至金黄酥脆出锅备用,锅入清水300克白糖150克盐5克白醋100克番茄酱100克烧开糖完全融化开锅勾入薄芡,下入鱼片翻炒均匀来点热油撒芝麻出锅即可。剩下的骨头可以洗净放锅里煎一下加水熬个鱼汤。
第三道就来个酸菜鱼吧,同样将鱼去鳞鳃内脏洗净,顺主骨片取两片净肉,鱼骨鱼头斩块洗净备用。鱼肉片0.3厘米厚的片洗净备用。将酸菜切片,另外可以加一些别的辅料香菇啊冬笋啊都可以。酸菜、鱼骨入锅焯一水备用。锅下猪油放入姜蒜末小米椒末略炒下酸菜、鱼骨一同炒香下高汤,调味鸡精味精胡椒粉野山椒水白醋,将酸菜鱼骨煮熟乘到盆里,鱼片下盐腌底味放蛋清抓匀放入生粉上浆,然后将鱼片逐一放入汤中煮熟,捞出放酸菜上灌入汤撒蒜米小葱花,热油激香即可。没有高汤的话可以将鱼骨熬汤,当做高汤用。
5. 清蒸草鱼的家常做法蒸鱼豉油?
清蒸草鱼时,因草鱼鱼刺多,腥味重,必须在处理好鱼后,1、在背部划几道。然后把葱丝姜丝少许酱油还有料酒,少许盐,放到一个小碗里,拌匀。我一般嫌草鱼腥味重,用的是白酒少许。
2、把调料均匀涂抹到鱼上。葱丝姜丝塞进鱼肚。然后腌制一会儿,再翻过面涂抹一下继续腌制。
3、半小时后,把鱼放进鱼盘,放置蒸锅之上,大火烧开,改小火蒸20分左右。根据鱼大小调整时间,多个几分钟。
4、时间到,关火。取出蒸鱼,小心倒掉鱼盘的水。
5、新放点姜丝葱丝在鱼身上,热油泼浇,激出葱香味。加蒸鱼豉油,注意盘中能蘸料就可。撒上香菜段。
蒸鱼完美出炉!
6. 草鱼的吃法有几种?
有一年开车从南昌去广东过年,中午找地方吃饭,看到高速指示牌快到南康,全家人都说肚子饿了,就到这吃。拐下高速不远,看到有家路边餐馆,停下车就点菜。十年了,其他菜印象不深,但有一样菜,现在还回味无穷。没错,就是赣南小草鱼,金色微黄,醇香扑鼻,外酥里嫩,色香味俱全,吃得全家人还想点一盘,老板说没有啦,下次再来吧。我问老板为什么叫小草鱼,看起来鱼不小啊。老板讲小草鱼的“小”是指小酒,也就是农村人自己酿造的醋。我恍然大悟,难怪这盘鱼有一种很难描述的香味,赣南小草鱼不“小”啊。
7. 活鱼宰后立马冻上了?
解冻后的鱼要清蒸也是可以的,只是没有现杀的鱼吃起来鲜甜。
这里分享一道绿茶蒸鲈鱼
【所需食材】鲈鱼1条、红辣椒1个、绿茶叶3克、姜3片、蒜头3瓣、葱1根、花生油适量、食盐适量。
【做法】
1、鱼清洗干净后沥干水分。热锅下油烧热,将鱼从锅边滑入或者轻轻将鱼放到锅中,这样可以防止油溅出来被烫伤。将鱼的两面煎至金黄后,盛出备用。
2、茶叶滤洗一遍,红辣椒斜刀切细,蒜头去外衣,姜切片,葱切段。
3、把绿茶叶和蒜头塞到鱼肚中,盘底铺上姜片和红辣椒,鱼身上也放上红辣椒和姜片,均匀撒上适量盐巴。
4、锅内水烧开,把鱼盘放到锅内,隔水蒸8分钟左右。关火,撒上葱段,盖上锅盖焖1分钟,开盖,出锅。
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